Triết lý Phật học: ẩm thực

Hiển thị các bài đăng có nhãn ẩm thực. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Bảy, 9 tháng 4, 2016

Cách làm nem lụi chay ăn ngay cho nóng hổi

Nguyễn Đạt Khánh10:50ẩm thực Không có nhận xét nào

Cách làm nem lụi chay ăn ngay cho nóng hổi

Nem lụi chay là một món ăn có vẻ khá mới lạ đối với nhiều người, với sự kết hợp đơn giản toàn rau củ cùng đậu phụ thanh mát cũng có thể tạo nên một món ăn ngon cho những người ăn chay rồi.

Nguyên liệu

Cách làm món nem lụi chay không hề khó chút nào, bạn có thể dễ dàng làm được món ăn này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà những khi ngán ngẩm mấy món cá thịt nhiều mỡ. Nem lụi chay không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn rất ngon nữa đấy. Cùng học cách làm nem lụi chay ngay hôm nay cho cả nhà mình thưởng thức nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho cách làm nem lụi chay:

+ 150g mỳ căn tươi

+ 7 -10 củ sả

+ 2 thìa cà phê dầu vừng

+ 1 thìa cà phê tiêu bột

+ 2 thìa cà phê dầu điều

+ 2 thếp bánh tráng

+ 1 quả dứa chín

+ 2 quả chuối xanh

+ 1 quả dưa chuột

+ 1 củ cà rốt

+ 100g lạc rang

+ Gia vị: hạt nêm chay, nước mắm chay , dầu ăn, tương ớt chay, đường kính, chanh.

+ Rau thơm: xà lách, húng láng, húng bạc hà, rau mùi..., bánh tráng để cuốn.

Cách làm nem lụi chay ăn ngay cho nóng hổi 1

Nguyên liệu cho cách làm nem lụi chay

1
Bước đầu tiên bạn cần làm là sả cắt gốc bóc bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch để ráo nước. Chuối, dứa, dưa chuột, cà rốt cắt rửa sạch cắt miếng dài vừa ăn. Rau thơm nhặt rửa sạch.
```
Sả cắt gốc bóc bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch để ráo nước
```
```
Chuối dưa chuột, cà rốt cắt rửa sạch cắt miếng dài vừa ăn
```
```
Dứa cắt miếng dài, rau sống rửa sạch để ráo
```

2
Tiếp đến, bạn trộn mỳ căn với hạt tiêu, dầu vừng, hạt nêm, nhồi thật kĩ. Bao mỳ căn vào gốc sả sau đó cho vào xửng hấp chín. Để cho cây nem nguội, sau đó dùng chổi lông quét dầu điều lên nem.
```
Bao mỳ căn vào gốc sả sau đó cho vào xửng hấp chín
```

3
Sau đó, bạn cho dầu vào chảo, dầu nóng cho nem vào rán vàng là được.
```
Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho nem vào rán vàng
```

4
Vỏ bánh tráng cuốn miếng trong quá trình ăn vừa ăn vừa kết hợp chiên giòn để tránh bị ỉu.
```
Vỏ bánh tráng cuốn miếng trong quá trình ăn vừa ăn vừa kết hợp chiên giòn
```

Thành phẩm

Nếu như nem lụi thịt có vị thơm đặc trưng của đất cố đô Huế, với nguyên liệu chính là thịt heo đã quết nhuyễn khiến bao khách phương xa xuýt xoa khi thưởng thức, thì nem lụi chay lại có vị thơm riêng của mì căn tươi và đặc trưng mùi sả thơm lừng khiến mọi người nếu được thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Thật đơn giản với cách làm món nem lụi chay phải không nào? Với sự kết hợp của các loại rau củ thanh mát cùng nước mắm chay đậm đà đã tạo nên một món ngon nem lụi chay tuyệt vời cho cả nhà.

Cách làm nem lụi chay ăn ngay cho nóng hổi 8

Món nem lụi chay ăn kèm với các loại rau củ chuẩn bị sẵn sẽ rất ngon

Khi ăn bạn bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra bàn, nem lụi có thể xắt lát hoặc để nguyên que cũng được, dùng kèm với, rau, bánh tráng cuốn chấm với nước mắm chay sẽ rất ngon nhé! Thỉnh thoảng đổi gió cho cả nhà bằng món nem lụi chay để giải ngán và thanh tịnh thâm hồn cũng là một ý tưởng tuyệt vời đấy!

Ngoài cách làm nem lụi chay ra, bạn có thể tham khảo thêm các món chay ngon trong chuyên mục Ẩm thực của lamsao.com.

Cách làm nem lụi chay ăn ngay cho nóng hổi 9

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm nem lụi chay.

Nguồn tin: lamsao
Copy to Tin giải trí khoa học

Hủ tiếu mỳ chay – Kim thực hiện

Nguyễn Đạt Khánh15:39ẩm thực Không có nhận xét nào

Nước lèo:

- Táo, lê, cà rốt, su su, củ sắn, củ cải gọt vỏ rửa sạch cắt khúc, nấu khoảng 1 -2 tiếng cho ra chất ngọt, nêm nếm cho vừa ăn.

Nui xào thập cẩm

Nguyễn Đạt Khánh13:51ẩm thực Không có nhận xét nào

Nui xào thập cẩm
Mai Phương / Bếp Gia Đình

Đổi vị và phá cách một chút, bạn hãy thêm nui ống vào đĩa rau củ xào quen thuộc. Bạn sẽ có một món chay mới khá lạ miệng.

Dưa chua xào đậu phụ

Nguyễn Đạt Khánh08:35ẩm thực Không có nhận xét nào

Món ăn lạ miệng với vị chua giòn của dưa và vị thơm ngậy của đậu phụ sẽ làm cho thực đơn gia đình thêm phong phú.

Canh Nấm

Nguyễn Đạt Khánh10:00ẩm thực Không có nhận xét nào

HOÀNG ANH – PHÚ XUÂN

Nấm là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, dùng làm thức ăn có tác dụng tăng cường sức đề kháng của cơ thể, chống lão hóa, giảm nguy cơ mắ bệnh… dùng nóng là một món ăn rất bổ dưởng.

Gỏi rau má

Nguyễn Đạt Khánh09:58ẩm thực Không có nhận xét nào

HOÀNG ANH-PHÚ XUÂN

Rau má được xem như là một thực phẩm và là dược phẩm quý, thường dùng để nấu canh, xào hoặc xay làm thức uống giải khát…

Gỏi đu đủ xanh

Nguyễn Đạt Khánh09:55ẩm thực Không có nhận xét nào

Đu đủ là một loại quả nhiệt đới, khi chín có khá nhiều chất dinh dưỡng, khi còn xanh có nhiều mủ và dược chất, thường dùng để làm gỏi, nấu canh rất ngon.

Canh rau lang

Nguyễn Đạt Khánh09:51ẩm thực Không có nhận xét nào

Rau lang có tính bình, vị ngọt, không độc… vào mùa mưa có nhiều đọt non nên rất ngọt. Tuy là loại rau dân dã nhưng biết chế biến thì sẽ có những món rất ngon…

Đậu hủ xào sả ớt

Nguyễn Đạt Khánh09:48ẩm thực Không có nhận xét nào

Tuy rất dân dã và dễ chế biến, nhưng đậu hủ xào sả ớt là món mặn rất ngon. Với bữa cơm chay thường nhật, bên cạnh dĩa đậu hủ xào sả ớt nếu có thêm dĩa rau luộc tươi xanh và tô nước luộc rau trong trẻo làm canh thì đã có ngay bữa cơm dù thanh đạm mà rất ngon.

BÒ CUỐN LÁ LỐT CHAY

Nguyễn Đạt Khánh02:17ẩm thực Không có nhận xét nào

Dùng nóng chấm nước tương.

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ

– 2 nắm lá lốt, lựa lá to.

– 1 muỗng cà phê rượu Mai Quế Lộ ( nếu không có, thay bằng 1 chút ngũ vị hương hoà rượu trắng )

Bún măng chay

Nguyễn Đạt Khánh02:16ẩm thực Không có nhận xét nào

1/. Nguyên liệu :

– 14 miếng (396 g) đậu hũ tươi
– 1 kg măng khô
– 10 tai nấm đông cô hay nấm hương
– một cây mì căn
– một gói bún khô
– gừng, chanh, ớt

Bún riêu chay

Nguyễn Đạt Khánh02:14ẩm thực Không có nhận xét nào

1. Nước dùng chay:

– 1 kg rau củ các loại như su su, cà rốt, củ cải trắng, bắp cải, đậu que… cắt nhỏ.

– Hầm nhỏ lửa với khoảng 3,5 lít nước, vớt bọt liên tục, lấy khoảng 3 lít nước dùng. Khi nước hầm đã được, vớt bỏ xác, cho vào chừng hai muỗng xúp lá ngò rí (loại ngò lá rất nhỏ, quăn) + 100g dưa leo rửa sạch, chẻ bốn + 50g kiệu phi vàng tiếp tục nấu sôi nhỏ lửa vài phút nữa. Ngò và dưa leo sẽ làm cho nước hầm trở nên trong, đẹp, kiệu phi làm cho nước dùng rất thơm. Sau cùng lọc lược qua rây bỏ xác hoặc kỹ hơn, lọc qua bao vải. Tùy ý nêm lại nước dùng.

Cách nấu món mì quảng chay

Nguyễn Đạt Khánh04:19ẩm thực Không có nhận xét nào

14/09/2015 3:13 Chiều

Nếu là người thích những hương vị tự nhiên, thích những món ăn ít dầu và ít gia vị thì món mì Quảng gạo lứt chay sẽ rất thích hợp, với những nguyên liệu chủ yếu là củ quả và các loại đậu không chiên xào, chế biến nhanh nhưng lại là một món ngon thanh nhẹ và bổ dưỡng.

Mì Quảng gạo lứt chay – Ảnh: Ng.Hân

Muốn trẻ lâu nên ăn dâu tằm

Nguyễn Đạt Khánh04:17ẩm thực Không có nhận xét nào

03/11/2015 4:07

Chiều Quả dâu tằm đang vào mùa, những quả nhỏ mọng nước, màu tím đỏ, vị hơi chua ngọt nhưng thật sự mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy ăn quả dâu tằm giúp làm giảm cholesterol, ngăn ngừa cục máu đông, điều hòa nhịp tim, giảm cân, tăng cường khả năng miễn dịch, tốt cho hệ tiêu hóa và thị lực, giảm táo bón, tăng cường sự thèm ăn và chống thiếu máu.

Đặc trưng 9 lưu ý quan trọng cho người ăn chay

Nguyễn Đạt Khánh01:40ẩm thực Không có nhận xét nào

02/07/2015 11:08 Sáng

TGPG.VN – Các chuyên gia về sức khỏe đã khẳng định rằng ăn ít thịt và nhiều rau củ quả sẽ tốt cho sức khỏe và giúp phòng ngừa một số bệnh tật. Ăn chay thật sự tốt cho sức khỏe nếu bữa ăn đảm bảo rau củ quả, các cây họ đậu và ngũ cốc nguyên hạt.

Bên cạnh đó, người ăn chay cũng cần lưu ý để không bị tình trạng thiếu dinh dưỡng (thiếu chất) hoặc không nên chỉ ăn các thực phẩm chay chế biến sẵn.

Những lợi ích tuyệt vời khi uống nước ấm pha mật ong

Nguyễn Đạt Khánh04:26ẩm thực Không có nhận xét nào

30/08/2015 4:20 Chiều Nước ấm pha mật ong không chỉ giúp giảm cân hiệu quả mà còn mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe như thanh lọc cơ thể, tăng cường sức khỏe, hệ miễn dịch… Biện pháp giảm cân hiệu quả Nước ấm pha mật ong giúp giảm cân hiệu quả.

Ăn chay Đặc trưng Đổi món với gỏi khoai môn chay

Nguyễn Đạt Khánh01:36ẩm thực Không có nhận xét nào

07/10/2015 2:54

Chiều Hiện nay, nhiều người có xu hướng ăn chay với ý niệm thanh lọc cơ thể, góp phần bảo vệ môi trường… Để có bữa ăn chay đủ chất, ngon miệng, đầu bếp Lê Vũ cho rằng người ăn chay nên tuân thủ một số nguyên tắc:

– Chọn và kết hợp nguyên liệu đừng trùng lặp quá nhiều.

– Ăn chay chủ yếu thanh đạm nên hạn chế món chiên xào, nhiều dầu, nhiều chất béo.